돼지고기전


식품코드	12291

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[돼지고기 10 각 (2그릇) 주재료] [천엽 20 부 (2그릇) 주재료] [참기름 1 말 (2그릇) 6되 부재료] [밀가루 2 말 (2그릇) 4되 부재료] [녹두가루 2 말 (2그릇) 부재료] [달걀 3 접 (2그릇) 부재료] [소금 3 되 (2그릇) 부재료]

조리법

원문명

돼지고기천엽전유어 > 猪肉千葉煎油花 > 저육천엽전유화

원문

猪肉千葉煎油花二器: 高九寸猪肉十脚千葉二十部眞油一斗六升眞末二斗四升菉末二斗鷄卵三貼鹽三升

번역본

저육천엽전유화 2그릇: 고임높이 9치, 돼지고기 10각, 천엽 20부, 참기름 1말 6되, 밀가루 2말 4되, 녹두가루 2말, 달걀 3접, 소금 3되

조리기구

키워드

돼지고기천엽전유어, 猪肉千葉煎油花, 저육천엽전유화

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.