감자병


식품코드	122852

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2013

식재료

[감자 주재료] [설탕 부재료] [소금 부재료] [계핏가루 부재료] [콩가루 나 팥 부재료]

조리법

1) 감자를 깨끗하게 씻어서 얇게 저며 쪄서 설탕과 소금과 계핏가루를 섞는다.
2) 1)을 절구에 넣고 오래 잘 찧어서 경단과 같이 빚어 콩가루나 팥을 묻힌다.

원문명

감자경단 (사철) > 감자경단 (사철) > 감자경단 (사철)

원문

재료(한접시) 감자(말여서) 열 개 설탕 삼분의일근 콩가루 삼홉 계피가루 한차사시 1. 북감자 좋은것을 정하게 씻어서 얇게 저며서 쩌가지고 설탕과 소금과 계피가루를 섞어서, 2. 이것을 절구에 넣고 오래 잘 찧어서 경단과 같이 빚어가지고 콩가루나 팥을 묻히라.

번역본

재료(1접시) 감자 말려서 10개, 설탕 1/3근, 콩가루 3홉, 계핏가루 1작은술 1. 감자 좋은 것을 깨끗하게 씻어서 얇게 저며 쪄서 설탕과 소금과 계핏가루를 섞어서, 2. 이것을 절구에 넣고 오래 잘 찧어서 경단과 같이 빚어 콩가루나 팥을 묻힌다．

조리기구

절구

키워드

감자경단, 사철, 감자, 경단

전통식품백과, 한방식품백과

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