돼지고기볶음


식품코드	106801

분류	부식 > 찜류 > 볶음

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[제육 0.5 근 주재료] [파 4 뿌리 부재료] [간장 2 숟가락 (또는 새우젓국) 가량 부재료] [버섯 4 개 부재료] [후추 약간 부재료] [계란 1 개 부재료]

조리법

1) 우육 볶음과 꼭 같이 한다.
2) 간장 대신 새우젓국으로 간을 맞추어 볶으면 매우 좋으며 달걀은 황백미를 얇게 부치고 채를 쳐서 얹는다.

원문명

제육볶음 > 제육복금(二) > 제육볶음

원문

재료 제육 반근, 파 네뿌리, 간장 두어수가락, 버섯 네 개, 호추 약간, 게란 한 개 이볶음은 우육 볶음과 꼭 같이 하는것이니 간장 대신 새우젓국으로 간을맞후어 볶으면 매우 좋으며 게란은 황백미 얇게 부쳐서 채쳐서 얹나니라

번역본

재료 제육 반 근, 파 네 뿌리, 간장 두어 숟가락, 버섯 4개, 후추 약간, 달걀 1개. 이 볶음은 우육 볶음과 꼭 같이 하는 것이다. 간장 대신 새우젓국으로 간을 맞추어 볶으면 매우 좋으며 달걀은 황백미를 얇게 부쳐서 채쳐서 얹는다.

조리기구

키워드

제육볶음, 제육, 파, 간장, 버섯, 계란, 볶음

전통식품백과, 한방식품백과

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