돼지고기볶음


식품코드	103025

분류	부식 > 찜류 > 볶음

문헌명	음식디미방(閨是議方)

저자	안동장씨

발행년도	1670년경

IPC	A23L 1/31

DB구축년도	2012

식재료

[집돼지고기 주재료] [기름간장 부재료] [밀가루 부재료] [후추가루 부재료]

조리법

1) 집돼지고기를 산적 중간 정도의 굵기로 두껍고 짧게 썬다.
2) 기름간장에 고기를 재우고 밀가루를 고루 묻힌 다음 기름간장을 치고 익도록 볶는다.
3) 후춧가루로 양념하면 맛이 아주 좋다.

원문명

집돼지고기볶음 > 가뎨육 > 가저육

원문

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번역본

집돼지고기를 산적 중간 정도의 굵기로 두껍고 짧게 썬다. 기름간장에 고기를 재우고 밀가루를 고루 묻힌 다음 기름간장을 치고 익도록 볶고 후춧가루로 양념하면 맛이 아주 좋다.

조리기구

키워드

가뎨육, 집돼지고기볶음, 家猪肉, 가저육, 가제육, 집돼지고기, 집돼지, 기름간장, 밀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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