돼지고기만두


식품코드	109733

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	윤씨음식법(음식법 饌法)

저자	저자미상

발행년도	1854

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10, A23L 1/31

DB구축년도	2012

식재료

[돼지고기 안심살 주재료] [간장 부재료] [기름 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 돼지고기 안심살을 얇게 저며 간장과 기름을 넣고 재운 다음 널어서 반만 건조시킨다.
2) 1)에 잣을 소로 넣고 만두를 빚는다.
- 빛깔이 곱고 맛이 좋다.

원문명

제육만두 > 졔육만두 > 제육만두

원문

졔육 안심을 얇게 졈여 쟝의 기 쳐 와 너엇다가 반건거든 잣 소 너허 만두면 빗치 연비고 마시 샤셔야 건치의셔 승 법니라

번역본

돼지고기 안심살을 얇게 저며 간장과 기름을 넣고 재운 다음 널어서 반정도 마르면 잣을 소로 넣어 만두로 빚는다. 빛깔이 부드럽고 맛이 좋다.

조리기구

키워드

제육만두, 제육 안심살, 간장, 기름, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

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