돼지고기국


식품코드	121340

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	주식방문(주식방문)

저자	미상

발행년도	1847년(1907년)

IPC	A23L 1/39, A23L 1/313

DB구축년도	2013

식재료

[돼지고기 주재료] [냉수 부재료] [양념 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 돼지고기를 냉수에 끓인 다음 건더기는 건져낸다.
2) 양념을 하고 소금을 타서 맑은 국으로도 먹고 밥을 말아 먹어도 좋다.

원문명

돼지고기국 > 져육탕 猪肉湯一名北京豕豕湯 > 저육탕, 북경시시탕

원문

져육을 슈의 여 건지난 건져 고 양염이나 고 소곰이나 타 말근 국으로도 먹고 밥도 마라 먹으면 조흐니라

번역본

돼지고기를 냉수에 끓인 다음 건더기는 건져낸다. 양념을 하고 소금을 타서 맑은 국으로도 먹고 밥을 말아 먹어도 좋다.

조리기구

키워드

돼지고기국, 져육탕, 猪肉湯, 北京豕豕湯, 저육탕, 북경시시탕

전통식품백과, 한방식품백과

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