돼지고기구이


식품코드	109933

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	사계의 조선요리(四季의 朝鮮料理)

저자	김유복(金遺服)

발행년도	1946

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[돼지고기 0.5 근 주재료] [간장 2 숟가락 부재료] [생강 조금 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [후추 조금 부재료] [마늘 2 쪽 부재료] [고춧가루 조금 부재료]

조리법

1) 돼지고기를 얇게 저며서 그릇에 담는다.
2) 간장, 후춧가루, 깨소금, 생강 다진 것, 파 다진 것, 고춧가루, 설탕을 모두 함께 넣고 잘 섞어 석쇠에 구워 먹는다.

원문명

돼지고기구이 > 제육구이 > 돼지고기구이

원문

재료 제육 반근 간장 두수가락 생강 조금 파 한뿌리 호초 조금 마눌 두쪽 고추가루 조금 제육을 얇게 저며서 그릇에 담고 간장 호초가루 깨소금 생강이긴 것 파 마눌이긴 것 고춫가루 설탕을 다 함께넣고 잘섞어서 석시에 놓아서 구어 먹나니라

번역본

재료 돼지고기 1/2근, 간장 2숟가락, 생강 조금, 파 1뿌리, 후추 조금, 마늘 2쪽, 고춧가루 조금 돼지고기를 얇게 저며서 그릇에 담는다. 간장, 후춧가루, 깨소금, 생강 다진 것, 파 다진 것, 고춧가루, 설탕을 모두 함께 넣고 잘 섞어 석쇠에 구워 먹는다.

조리기구

그릇, 석쇠

키워드

돼지고기구이, 돼지고기, 간장, 생강, 파, 후추, 마늘, 고춧가루

전통식품백과, 한방식품백과

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