돼지고기구이


식품코드	106859

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[제육 0.5 근 주재료] [마늘 조금 부재료] [간장 2 숟가락 부재료] [생강 조금 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [후추 조금 부재료]

조리법

1) 제육을 얇게 저며서 그릇에 담는다.
2) 간장과 후추, 깨소금, 생강 이긴 것, 파와 마늘 이긴 것 등을 다 넣고 잘 섞어서 석쇠에 놓아 구워서 먹는다.

원문명

제육구이 > 제육 구이 > 제육구이

원문

재료 제육 반근, 마늘 조금, 간장 두수가락, 생강 조금, 파 한뿌리, 호초 조금 제육을 얇게 저며서 그릇에 담고 간장과 호초 깨소금 생강 이긴것 파와 마늘 이긴것을 다 넣고 잘 섞어서 석시에 놓아 구어서 먹나니라

번역본

재료 제육 반 근, 마늘 조금, 간장 2숟가락, 생강 조금, 파 1뿌리, 후추 조금. 제육을 얇게 저며서 그릇에 담고 간장과 후추, 깨소금, 생강 이긴 것, 파와 마늘 이긴 것 등을 다 넣고 잘 섞어서 석쇠에 놓아 구워서 먹는다.

조리기구

그릇, 석쇠

키워드

제육구이, 제육, 구이, 마늘 간장, 고기

전통식품백과, 한방식품백과

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