돼지고기구이


식품코드	106216

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[돼지고기 600 g <방법 1> (3인분) (1근) 주재료] [간장 0.25 컵 <방법 1> (3인분) 부재료] [설탕 5 ts <방법 1> (3인분) 부재료] [참기름 2 ts <방법 1> (3인분) 부재료] [깨소금 1 ts <방법 1> (3인분) 부재료] [후추가루 0.5 ts <방법 1> (3인분) 부재료] [파마늘 다진 것 3 ts <방법 1> (3인분) 부재료] [돼지고기 600 g <방법 2> (1근) 주재료] [간장 3 컵 <방법 2> 부재료] [깨소금 1 ts <방법 2> 부재료] [설탕 5 ts <방법 2> 부재료] [고추장 2 ts <방법 2> 부재료] [참기름 2 ts <방법 2> 부재료] [파마늘 다진 것 3 ts <방법 2> 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 돼지고기를 저며 썬다.
2) 고기가 연하므로 약간 도톰해도 무방하다.
3) 참기름은 쇠고기구이보다 덜 넣고 간장 양념으로 한다.
- 구울 때는 쇠고기보다 바싹 구워야 한다.
<방법 2> 1) 돼지고기를 저며 썬다.
2) 고기가 연하므로 약간 도독해도 무방하다.
3) 참기름은 덜 넣고 고추장으로 조미한다.
3) 구울 때는 쇠고기보다 바싹 구워야 한다.

원문명

돼지고기구이 > 돼지고기 구이 > 돼지고기구이

원문

간장으로 조미한 것 재료(3인분) 돼지고기(1근) 600g, 간장 1/4컵, 설탕 5t.s., 참기름 2t.s., 깨소금 1t.s., 후추가루 1/2t.s., 파·마늘 다진 것 3t.s., 열량 1105Cal, 단백질 131.7g 쇠고기와 같은 요령으로 저며 써나, 고기가 연하므로 약간 도독해도 무방하다. 지방분이 많으므로 참기름은 덜 치고, 고추장으로 조미하는 편이 감칠맛을 더 해 준다. 구울 때는 쇠고기보다 바싹 구어야 한다. 고추장으로 조미한 것 재료(3인분) 돼지고기(1근) 600g, 간장 3컵, 깨소금 1t.s., 설탕 5t.s., 고추장 2t.s., 참기름 2t.s., 파·마늘 다진 것 3t.s., 열량 1118Cal, 단백질 132g 쇠고기와 같은 요령으로 저며 써나, 고기가 연하므로 약간 도독해도 무방하다. 지방분이 많으므로 참기름은 덜 치고, 고추장으로 조미하는 편이 감칠맛을 더 해 준다. 구울 때는 쇠고기보다 바싹 구어야 한다.

번역본

간장으로 조미한 것 재료(3인분) 돼지고기(1근) 600g, 간장 1/4컵, 설탕 5ts, 참기름 2ts, 깨소금 1ts, 후춧가루 1/2ts, 파·마늘 다진 것 3ts 열량 1,105Cal, 단백질 131.7g 쇠고기와 같은 요령으로 저며 써나 고기가 연하므로 약간 도독해도 무방하다. 지방분이 많으므로 참기름은 덜 넣고 고추장으로 조미하는 것이 감칠맛을 더 해 준다. 구울 때는 쇠고기보다 바싹 구워야 한다. 고추장으로 조미한 것 재료(3인분) 돼지고기(1근) 600g, 간장 3컵, 깨소금 1ts, 설탕 5ts, 고추장 2ts, 참기름 2ts, 파·마늘 다진 것 3ts 열량 1,118Cal, 단백질 132g 쇠고기와 같은 요령으로 저며 써나 고기가 연하므로 약간 도톰해도 무방하다. 지방분이 많으므로 참기름은 덜 넣고 고추장으로 조미하는 것이 감칠맛을 더 해 준다. 구울 때는 쇠고기보다 바싹 구워야 한다.

조리기구

키워드

돼지고기구이, 돼지고기, 간장, 설탕, 참기름, 구이

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