가자미찌개


식품코드	105875

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/39, A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[가자미 주재료] [넙치 주재료] [애호박 0.5 개 부재료] [쇠고기 120 g 부재료] [두부 1 모 부재료] [물 400 mL 부재료] [고추장 0.5 숟가락 부재료] [간장 1 숟가락 부재료] [파 3 뿌리 부재료] [후추가루 약간 부재료]

조리법

1) 가자미는 토막 낸 것을 가로로 3등분 한다.　 2) 호박을 반달모양이나 4쪽으로 두툼하게 썰어 놓는다.
3) 양념국물에 호박을 먼저 넣고 끓이다가 생선을 넣고 다시 한소끔 끓인다.

원문명

가자미·넙치찌개 > 가재미(比目魚)넙치찌개 > 비목어

원문

되미 찌개와 같은 약념과 분량으로 지진다. 가재미는 토막 낸 것을 가로 3등분 한다.

번역본

도미찌개와 같은 방법으로 지진다. 가자미는 토막 낸 것을 가로로 3등분 한다.

조리기구

키워드

가재미(比目魚)넙치찌개, 가자미·넙치찌개, 비목어 , 가자미, 넙치, 민어찌개와 같은 재료

전통식품백과, 한방식품백과

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