돼지간죽


식품코드	183378

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 23/00, A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[돼지 간 1 개 주재료] [초 1 되 좋은 부재료]

조리법

1) 돼지 간 한 개를 막을 제거하고 편으로 썰고 씻어 피를 제거한다.
2) 좋은 초 1되로 달인다.
3) 약한 불에서 즙이 다 졸아 마르게 한다.

원문명

돼지간으로 죽 만드는 방법 > 猪肝煎方 > 저간전방

원문

《壽親老書》：治脾胃虛氣頻頻下痢，瘦乏無力愼。猪肝一具，去膜，切作片，洗去血，以好醋一升煎，以微火令泣盡乾，卽空心常服之。亦明目，中，除冷氣。

번역본

《수친양로서》에 이르기를 비위의 기가 허해 번번히 설사를 하고 마르고 힘이 없는 것을 치료한다고 했다. 돼지 간 한 개를 막을 제거하고 편으로 썰고 씻어 피를 제거하고 좋은 초 1되로 달인다. 약한 불에서 즙이 다 졸아 마르게 되면 공복에 늘 복용한다. 또한 눈을 밝게 하고 중초를 따뜻하게 하여 냉기를 제거해준다.

조리기구

키워드

猪肝煎方, 저간전방, 돼지 간, 초

전통식품백과, 한방식품백과

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