돼지간국


식품코드	181082

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/313

DB구축년도	2015

식재료

[돼지 간 1 개 주재료] [파 흰부분 1 줌 부재료] [된장 부재료] [계란 부재료]

조리법

1) 막을 벗긴 돼지 간 1개를 잘게 자른다.
2) 뿌리를 제거한 파 흰부분 1줌을 잘게 자른다.
3) 된장국물에 돼지 간과 파를 넣고 돼지 간이 익을 때 계란을 깨서 넣는다.

원문명

돼지 간으로 만든 국 > 猪肝 > 저간

원문

治肝臟虛弱遠視無力. 猪肝一具去膜細切白一握去鬚切鷄子三枚汁煮作羹臨熟打破鷄子投在內食之.

번역본

간장이 허약하여[肝臟虛弱, 肝臟이 虛弱함] 먼 거리를 보기 힘든 것[遠視無力]을 치료하려면 막(膜, 꺼풀)을 벗긴 돼지 간(肝) 1개를 잘게 자르고 뿌리를 제거한 파의 밑동 한줌을 잘게 자르고 계란 3개를 준비한다. 된장국물[汁]에 넣고 끓여 국을 만드는데 익으려고 할 때 계란을 깨뜨려 넣고 먹는다.

조리기구

키워드

돼지 간으로 만든 국, 돼지 간, 猪肝, 저간, 총백, 白, 달걀, 시즙, 汁

전통식품백과, 한방식품백과

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