돼지간국


식품코드	181074

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2015

식재료

[돼지 간 주재료] [파 흰부분 부재료] [된장 부재료] [생강 부재료] [산초 부재료]

조리법

1) 돼지 간을 잘게 저민다.
2) 파 흰부분과 된장, 생강, 산초 등을 넣고 익힌다.
- 돼지 간에 물을 넣고 끓인다.

원문명

돼지 간 된장국 > 猪肝 > 저간

원문

治浮腫脹滿不下食心悶. 猪肝一具切作着白薑椒熟食之又以水煮令熟切食之

번역본

몸이 붓고 배가 불러 속이 그득하며[浮腫脹滿] 음식을 먹지 못하고 가슴이 답답할 때[心悶]는 돼지 간을 잘게 저미고 파의 흰 부분[白]과 된장[], 생강[薑], 산초[椒] 등을 넣어 익힌 다음 먹는다. 또는 물에 넣고 끓여 익으면 잘라 먹는다.

조리기구

키워드

돼지 간 된장국, 돼지 간, 猪肝, 저간, 총백, 白, , 시

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.