동화선


식품코드	106555

분류	부식 > 찜류 > 선

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/212, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[동아 부재료] [기름 부재료] [잣가루 부재료] [겨자 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 서리 맞은 동아를 잘게 썰어 기름에 볶고 잣가루를 묻힌다.
2) 이슬 맞아서 바랜 겨자를 개어서 땅에 엎어 독기를 뺀 후 꿀을 쳐 섞어 먹는다.

원문명

동화선 > 동화션 > 동화선

원문

셜이마진 동화를 잘게써으러 기름에 복가가지고 잣가루를 뭇친후 이슬맛처바랜 계자를 여서 에업허독긔를 후 을 처 셕거셔먹니라

번역본

서리 맞은 동화를 잘게 썰어 기름에 볶아서 잣가루를 묻힌 후 이슬 맞추어 바랜 겨자를 개어서 땅에 엎어 독기를 뺀 후 꿀을 쳐 섞어 먹는다.

조리기구

키워드

동화선, 동화선 만드는 법, 동아, 기름, 잣가루, 겨자

전통식품백과, 한방식품백과

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