동태찜


식품코드	11644

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[동태 2 말 주재료] [두부 1 모 부재료] [파 20 g 부재료] [마늘 5 g 부재료] [실고추 0.5 g 부재료] [깨소금 2 g 부재료] [참기름 5 g 부재료] [간장 20 g 부재료] [소금 약간 부재료]

조리법

1) 동태를 손질하는데 대가리와 꼬리는 잘라내고 소금을 약간 뿌린다.
2) 두부는 물기를 빼고 주물러서 다진 파, 마늘, 양념을 넣고 버물려 동태 뱃속에 가득히 넣고 접시에 담아서 쪄내어 고명을 놓아서 상에 놓는다.

원문명

동태찜 > 동태찜 > 동태찜

원문

동태 2말, 두부 1모, 파 20그람, 마늘 5그람, 실고추 0.5그람, 깨소금 2그람, 참기름 5그람, 간장 20그람, 소금 약간 만드는 법 ① 동태를 손질하영 대가리와 꼬리는 잘라내고 소금을 약간 뿌린다. ② 두부는 물기를 빼고 주물러서 다진 파, 마늘, 양념을 넣고 버물려 동태배속에다 가득히 넣고 접시에 담아서 쪄내여 고명을 놓아서 상에 놓는다.

번역본

동태 2말, 두부 1모, 파 20g, 마늘 5g, 실고추 0.5g, 깨소금 2g, 참기름 5g, 간장 20g, 소금 약간 만드는 법 1) 동태를 손질하는데 대가리와 꼬리는 잘라내고 소금을 약간 뿌린다. 2) 두부는 물기를 빼고 주물러서 다진 파, 마늘, 양념을 넣고 버물려 동태 뱃속에 가득히 넣고 접시에 담아서 쪄내어 고명을 놓아서 상에 놓는다.

조리기구

키워드

동태찜, 동태, 두부

전통식품백과, 한방식품백과

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