동태전


식품코드	11620

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2011

식재료

[동태 300 g 주재료] [달걀 2 개 부재료] [기름 20 g 부재료] [소금 3 g 부재료] [밀가루 30 g 부재료]

조리법

1) 동태의 비늘과 내장을 깨끗이 손질하여 살만 떠서 껍질을 벗긴 후 5~6cm 길이로 얇게 떠서 소금을 약간 뿌려둔다.
2) 달걀을 그릇에 뿌려놓고 떠놓은 동태에 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지져낸다.
3) 양쪽을 노랗게 지져내어 실고추를 뿌리고 상에 올려 초간장에 찍어 먹는다.

원문명

동태전 > 동태전 > 동태전

원문

재료 동태 300그람, 닭알 2개, 기름 20그람, 소금 3그람, 밀가루 30그람 만드는 법 ① 동태의 비늘과 내장을 깨끗이 손질하여 살만 떠서 껍질을 벗긴후 5~6센치메터 길이로 얇게 떠서 소금을 약간 뿌려둔다. ② 닭알을 그릇에 뿌려놓고 떠놓은 동태에 밀가루를 묻히고 닭알을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지녀낸다. ③ 량쪽을 노랗게 지져내여 실고추를 뿌리고 상에다 올려 초간장에 찍어 먹는다.

번역본

재료 동태 300g, 달걀 2개, 기름 20g, 소금 3g, 밀가루 30g 만드는 법 1) 동태의 비늘과 내장을 깨끗이 손질하여 살만 떠서 껍질을 벗긴 후 5~6cm 길이로 얇게 떠서 소금을 약간 뿌려둔다. 2) 달걀을 그릇에 뿌려놓고 떠놓은 동태에 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지져낸다. 3) 양쪽을 노랗게 지져내어 실고추를 뿌리고 상에 올려 초간장에 찍어 먹는다.

조리기구

번철

키워드

동태전, 동태, 달걀, 기름

전통식품백과, 한방식품백과

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