동태국


식품코드	105885

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[동태토막 5 인분 주재료] [쇠고기 120 g 부재료] [다시마 120 g 부재료] [파 3 뿌리 부재료] [무 1 개 부재료] [간장 3 숟가락 부재료] [후추가루 약간 부재료] [물 1 L 부재료]

조리법

1) 동태를 씻어 통으로 썰고, 무를 얄팍얄팍하게 썰고 다시마도 썬다.
2) 고기 다진 것과 파를 넣고 간장에 볶다가 물을 붓고 끓인다.
3) 동태를 넣고 한참 끓인 후 후춧가루를 친다.

원문명

동태국 > 동태국(凍太湯) > 동태탕

원문

동채를 씻어 통으로 썰고 기타는 대구 국과 같이 끓인다.

번역본

동태를 씻어 통으로 썰고 나머지는 대구국과 같이 끓인다.

조리기구

키워드

동태국(凍太湯), 동태탕 , 동태토막, 쇠고기, 다시마, 파, 무

전통식품백과, 한방식품백과

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