감나무잎전


식품코드	109385

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[감잎 (속잎) 주재료] [찹쌀가루 부재료] [참기름 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 연한 감잎을 줄기가 조금 갸름하게 달린 것으로 따서 물에 씻는다.
2) 찹쌀가루를 충분히 묻혀 기름에 지진다.
3) 설탕에 재운다.
- 장미꽃전과 곁들여 놓는다.

원문명

감잎전 > 감닢전 > 감잎전

원문

재료 감닢(속닢) 찹쌀 가루 참기름 설탕 만드는법 연한감닢을 줄거리가 조곰갸름하게달리게 따가지고 물에 씨서서 찰가루를 흠신무쳐기름에지저서 설탕에재웁니다. 장미꽃전과 곁드려놋습니다.

번역본

재료 감잎(속잎), 찹쌀가루, 참기름, 설탕 만드는 법 연한 감잎을 줄기가 조금 갸름하게 달린 것으로 따가지고 물에 씻어 찰쌀가루를 흠씬 무쳐 기름에 지져서 설탕에 재운다. 장미꽃전과 곁들여 놓는다.

조리기구

키워드

감잎전, 감잎, 찹쌀 가루, 참기름, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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