동아초


식품코드	180041

분류	부식 > 찜류 > 선

문헌명	주식시의(酒食是儀)

저자	연안이씨

발행년도	18세기 후반

IPC	A23L 1/212, A23L 1/01

DB구축년도	2015

식재료

[동아 주재료] [참기름 부재료] [쇠고기 부재료] [돼지고기 부재료] [녹말가루 부재료] [초장 부재료]

조리법

1) 동아를 네모지게 반듯하게 썰어서 1조각씩 참기름에 지진다음 그 속을 판다.
2) 동아 속에 쇠고기, 돼지고기를 두드린 것을 넣고 녹말가루를 묻혀 살짝 삶는다.
3) 초장에 양념한다.

원문명

동아초 > 동아초 > 동아초

원문

동아을 네모지계 반듯반듯 쓸고 편만 진유의 부쳐 그 속의 파고 황뉵 졔뉵 두다려 녹말 가로 뭇쳐 장간 살마 여 초장의 약념여 먹이라

번역본

동아를 네모지게 반듯반듯하게 썰고 1조각씩만 참기름에 지져 그 속을 판다. 쇠고기, 돼지고기, 두드려 녹말가루 묻혀 살짝 삶아 내어 초장에 양념하여 먹는다.

조리기구

키워드

동아초, 동아, 쇠고기, 돼지고기, 참기름, 초장

전통식품백과, 한방식품백과

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