동아적


식품코드	11804

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[동고화양적 1000 꼬치 (1그릇) 부재료] [동고 5 개 (1그릇) 주재료] [소볼깃살 0.5 부 (1그릇) 반 부 주재료] [돼지고기 1 각 (1그릇) 주재료] [파 2 단 (1그릇) 주재료] [달걀 1 접 (1그릇) 부재료] [녹두가루 1 되 (1그릇) 부재료] [소금 1 되 (1그릇) 부재료] [간장 1 되 (1그릇) 부재료] [참기름 4 되 (1그릇) 부재료] [표고 3 홉 (1그릇) 주재료] [생강 5 돈 (1그릇) 부재료] [후추가루 1 냥 (1그릇) 부재료] [들깨가루 5 홉 (1그릇) 부재료] [잣 5 샤 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

동아화양적 > 冬苽花陽炙 > 동고화양적

원문

冬苽花陽炙一器: 冬苽花陽炙一千串冬苽五箇牛臀半部猪肉一脚生蔥二丹鷄卵一貼菉末鹽艮醬各一升眞油四升古三合生薑五錢胡椒末一兩實荏子末五合實栢子五夕

번역본

동고화양적 1그릇: 동고화양적 1000꼬치, 동고 5개, 소볼깃살〔牛臀〕 반 부(部), 돼지고기 1각(脚), 파 2단, 달걀 1접〔貼〕, 녹두가루ㆍ소금ㆍ간장 각 1되, 참기름 4되, 표고 3홉, 생강 5돈, 후춧가루 1냥, 들깨가루 5홉, 잣 5샤

조리기구

키워드

동아화양적, 冬苽花陽炙, 동고화양적

전통식품백과, 한방식품백과

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