동아볶음


식품코드	121775

분류	부식 > 찜류 > 볶음

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[어린 동아 주재료] [소금 부재료] [기름 부재료] [식초 약간 부재료] [채 썬 생강 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료]

조리법

1) 어린 동아를 칼로 동그랗게 썰어 소금을 뿌려서 1시간 정도 둔다.
2) 팬에 기름을 두르고 동아를 볶는다.
- 식초 약간, 채 썬 생강, 파, 마늘을 넣는다.

원문명

동아볶음 만드는 법 > 冬瓜煎法 > 동과전법

원문

兒冬瓜團團切下，加待半時許，添油煎出，滴好醋，加薑蔥蒜絲，味。

번역본

어린 동아를 칼로 동그랗게 썰고 소금을 뿌려서 1시간가량 두었다가 기름을 넣고 볶아낸 다음, 좋은 식초를 약간, 채 썬 생강, 파, 마늘을 첨가하여 먹으면 그 맛이 아주 좋다.

조리기구

키워드

동아볶음 만드는 법, 冬瓜煎法, 동과전법, 동아볶음, 동아

전통식품백과, 한방식품백과

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