동아


식품코드	103718

분류	부식 > 나물류 > 생채

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	A23B 7/153

DB구축년도	2012

식재료

[동아 주재료] [호박 주재료]

조리법

1) 서리가 내린 후 동아와 호박을 따서 처마 밑에 놓아 보관하다가 날씨가 추워지면 따뜻한 온돌방에 들여놓는다.
- 봄철까지 보관할 수 있다.
- 추운 곳에서 얼면 진액이 흘러나와 썩게 된다.

원문명

동아호박수장법 > 冬苽南苽收藏法 > 동과남과수장법

원문

經霜後摘置屋下，天寒收入煖室中，則可留至春，若凍損則汁流便壞。

번역본

서리가 내린 후 따낸 동아와 호박을 처마 밑에 놓아두었다가, 날씨가 추워지면 따뜻한 온돌방에 들여놓으면 봄철까지 보관할 수 있다. 만약 추운데서 얼게 되면 진액이 흘러나와 썩게 된다.

조리기구

키워드

동아호박수장법, 冬苽南苽收藏法, 동과남과수장법 , 동아 보관법, 호박 보관법, 동아, 호박

전통식품백과, 한방식품백과

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