동아


식품코드	103088

분류	부식 > 나물류 > 생채

문헌명	음식디미방(閨是議方)

저자	안동장씨

발행년도	1670년경

IPC	A23B 7/16

DB구축년도	2012

식재료

[동아 주재료] [소금 부재료]

조리법

1) 동아는 잘 썩기 때문에 겨울을 넘기기까지 보관하기가 어렵다.
2) 9월과 10월 사이에 동아의 껍질을 벗기고 적당하게 자른다.
3) 소금을 충분하게 뿌려 독에 넣어 보관한다.
4) 봄에 소금기를 제거한 후 사용한다.

원문명

동아 담는 법 > 동화 법 > 동아 담는 법

원문

동홰 수이 석어 겨울 디내기 어려우니 구시원 간의 겁질 벗기고 오려 소곰 만이 여 독애 녀헛다가 오 봄의 퇴렴고 라.

번역본

동아는 잘 썩기 때문에 겨울을 넘기기까지 보관하기가 어렵다. 9월과 10월 사이에 동아의 껍질을 벗기고 적당하게 자른 후, 소금을 충분하게 뿌려 독에 넣어 보관하였다가 봄에 소금기를 제거한 후 사용한다.

조리기구

독

키워드

동화 법, 동아 담는 법, 동아, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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