동부인절미


식품코드	105174

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2012

식재료

[인절미 부재료] [동부 주재료] [꿀 부재료] [참기름 부재료]

조리법

1) 인절미를 썬다.
2) 1)에 껍질 벗긴 동부를 삶아 으깨어 안팎으로 꼭꼭 박아 만든다.
3) 꿀이나 참기름에 찍어 먹는다.

원문명

동부인절미 > 동부인절미 > 동부인절미

원문

인절미를 처노흔데다가 햇동부를 게피팟과가티하야 인절미를뭇치거나 거피한것을 살마윽개여 진팟을만드러 주야길지여 안팍으로 밧아서쓰는것이 참 동부인절미라하나니 이나참기름을 어먹으면 매우조흐니라

번역본

인절미를 썰어 놓은 다음 햇 동부를 거피팥과 같이 하여 묻힌다. 껍질 벗긴 동부를 삶아 으깨어 안팎으로 꼭꼭 박아 만든 것이 참 동부인절미이다. 꿀이나 참기름에 찍어 먹으면 매우 좋다.

조리기구

키워드

동부인절미 , 인절미, 동부, 꿀, 참기름

전통식품백과, 한방식품백과

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