동동주


식품코드	121384

분류	주류 > 양조곡주 > 순곡주류

문헌명	술만드는법(술만드는법)

저자	미상

발행년도	1800년대 말

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2013

식재료

[찹쌀 1 말 주재료] [끓인 물 3 병 부재료] [누룩가루 1 되 주재료]

조리법

1) 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어서 찌고 차게 식힌다.
2) 끓인 물 3병을 차게 식혀 누룩가루 1되와 함께 밥에 섞어 빚는다.
- 3일 후에 익으며 위에 떠 있는 밥을 띄워 쓴다.

원문명

동동주 > 부의쥬 > 부의주

원문

졈미 말를 랴면 셰야 우고 인 물 셰 병 와 곡말 되 밥에 셕거 비져 일 후에 익나니 익거든 밥을 게 야 라

번역본

찹쌀 1말을 깨끗이 씻어서 찌고 차게 식힌다. 끓인 물 3병을 차게 식혀 누룩가루 1되와 함께 밥에 섞어 빚는다. 3일 후에 익으며 위에 떠 있는 밥을 띄워 쓴다.

조리기구

키워드

부의주, 부의쥬, 동동주

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