동아선


식품코드	11338

분류	부식 > 찜류 > 선

문헌명	규합총서(閨閤叢書)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	1815년경

IPC	A23L 1/212, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[서리 맞은 늙은 동아 주재료] [기름 부재료] [겨자 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 서리 맞은 늙은 동아를 둥글고 반듯하게 썰어 기름을 두리고 볶는다.
2) 이슬을 여러 번 맞혀 바래인 겨자를 개어 두었다가 꿀을 많이 넣고 동아를 담근다.

원문명

동과선 > 동과선 > 동과선

원문

(경)상 노농과 동골고 방졍이 흐라 기 쳐 복고, 이 마쳐 무수히 라인 계 야 업헛다가 을 만히 쳐 잘 드러 업헛다가 니라.

번역본

서리 맞은 늙은 동아를 둥글고 반듯하게 썰어 기름 쳐서 볶고, 이슬을 맞쳐 무수히 바랜 겨자를 개어 엎었다가 꿀을 많이 쳐 잘 만들어 담가 쓴다.

조리기구

키워드

동과선, 동아

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