돌나물김치


식품코드	105103

분류	부식 > 김치 > 야채김치

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23B 7/10, A23L 1/23

DB구축년도	2012

식재료

[돌나물 주재료] [소금 부재료] [고추 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료]

조리법

1) 돌나물의 뿌리를 떼어내고 깨끗이 씻어 물이 빠지면 소금에 잠깐 절인다.
2) 고추, 파, 마늘을 넣고 물을 부어 하루 밤낮을 지나 먹으면 맛이 아주 좋다.
- 박김치에 넣어도 좋다.

원문명

돌나물김치 > 돌나물김치 > 돌나물김치

원문

돌나물을 리고 정히씨서 물거든 소곰에 잠간저렷다가 고초 파 마눌을너코 물붓고 한주야만에 먹으면 맛이씩씩하고 이상하니라 박김치에 너어도 조흐니라

번역본

돌나물의 뿌리를 떼어내고 깨끗이 씻어 물이 빠지면 소금에 잠깐 절인다. 고추, 파, 마늘을 넣고 물을 부어 하루 밤낮을 지나 먹으면 맛이 아주 좋다. 박김치에 넣어도 좋다.

조리기구

키워드

돌나물김치, 돌나물, 소금, 고추, 파, 마늘, 박김치

전통식품백과, 한방식품백과

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