돈전병


식품코드	107149

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀가루 부재료] [대추 부재료] [꿀 (또는 설탕) 부재료]

조리법

1) 찹쌀 전병과 꼭 같은데 모양만 작게 한다.
2) 대추를 얇게 저며서 전병에 꽃모양으로 붙여서 지진다.
3) 종자 아가리만큼씩 지져서 접시에 담고 꿀이나 설탕을 찍어서 먹는다.

원문명

돈전병 > 돈전병 > 돈전병

원문

찹쌀 전병과 꼭 같은것인데 모양만 적게 하고 대추를 얇게 저며서 전병에 꽃모양으로 붙여가지고 지지는것이니 종자아구리 만큼식 지져서 접시에담고 꿀이나 설당을 찍어서 먹나니라

번역본

찹쌀 전병과 꼭 같은 것인데 모양만 작게 하고 대추를 얇게 저며서 전병에 꽃모양으로 붙여가지고 지지면 된다. 종자 아가리만큼씩 지져서 접시에 담고 꿀이나 설탕을 찍어서 먹는다.

조리기구

키워드

돈전병, 찹쌀 가루, 전병, 대추, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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