돈전병


식품코드	105182

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀가루 주재료] [기름 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 찹쌀가루를 냉수에 묽게 반죽한다.
2) 부침개질 냄비에 기름을 발라가며 1)의 반죽을 얇게 부친다.
3) 엽전 모양 같이 잘고 동글게 만들어 지지고 꿀을 발라 먹는다.

원문명

돈전병 > 돈전병( 煎) > 전전병

원문

이것은 차전병처럼 만들되 돈모양으로 잘고동글게하야 지진후에 을발너먹나니라

번역본

차전병처럼 만들되 엽전 모양 같이 잘고 동글게 만들어 지지고 꿀을 발라 먹는다.

조리기구

키워드

돈전병( 煎), 錢煎, 전전병 , 찹쌀 가루, 기름, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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