도인주


식품코드	10664

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	주찬(酒饌)

저자	저자미상

발행년도	1800연대초엽

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2011

식재료

[도인 1 500 근 주재료] [찹쌀 술 1 말 5되 주재료]

조리법

1) 도인 1,500근을 쌍인과 배아를 없애고 물에 불려서 껍질을 벗긴다.
2) 찹쌀 술 9되와 같이 곱게 갈아 서로 엉기면 자기 항아리에 담는다.
3) 찹쌀 술 6되를 덧붓고, 중탕하여 3/5되가 될 때까지 졸인다.
- 매번 빈속에 마시며, 그 양은 마실 수 있는 만큼 임의대로 한다.

원문명

도인주 > 桃仁酒 > 도인주

원문

桃仁一千五百斤，不用仁，不用尖，水浸去皮後，磨於粘米酒九升中，交凝而盛於白磁缸後，又表其中，以知九升之限界後，又以粘米酒六升添灌，則酒合一斗五升也，乃重湯煎至九升後出置。每空心服之，量力任意服之。

번역본

도인(桃仁, 복숭아씨) 1,500근을 쌍인과 배아(胚芽)를 없애고 물에 담가 불려서 껍질을 벗긴 다음, 찹쌀 술 9되와 같이 곱게 갈아 서로 엉기면 자기 항아리에 담고 9되임을 알 수 있는 표적을 꽂아 둔다. 그리고 또 찹쌀술 6되를 덧붓는다. 이로써 술이 1말 5되가 되면 이것을 중탕하여 9되가 될 때까지 졸여서 내어 둔다. 매 번 빈속에 마시며, 그 양은 마실 수 있는 만큼 임의대로 한다.

조리기구

자기 항아리

키워드

도인주, 桃仁酒

전통식품백과, 한방식품백과

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