도미찌개


식품코드	105874

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/39, A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[도미 주재료] [애호박 0.5 개 부재료] [쇠고기 120 g 부재료] [두부 1 모 부재료] [물 400 mL 부재료] [고추장 0.5 숟가락 부재료] [간장 1 숟가락 부재료] [파 3 뿌리 부재료] [후추가루 약간 부재료]

조리법

1) 호박을 반달모양이나 4쪽으로 두툼하게 썰어 놓는다.
2) 양념국물에 호박을 먼저 넣고 끓이다가 생선을 넣고 다시 한소끔 끓인다.
- 생선의 뼈가 허름한 것이 아니면 표고나 느타리버섯을 넣어도 좋다.

원문명

도미찌개 > 되미(道味)찌개 > 도미

원문

민어와 같은 방법으로 하고, 다만 생선이 뼈나 헐음한 것이 아니거든 표고나 느티버섯 같은 것을 더하여도 좋다.

번역본

민어찌개와 같은 방법으로 한다. 생선의 뼈가 허름한 것이 아니면 표고나 느타리버섯을 넣어도 좋다.

조리기구

키워드

되미(道味)찌개, 도미찌개, 도미 , 도미, 민어찌개와 같은 재료

전통식품백과, 한방식품백과

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