도미국


식품코드	106401

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[도미 주재료] [맑은 장국 부재료] [쑥갓 부재료] [달걀 부재료]

조리법

1) 도미를 물에 넣고 비늘을 긁은 후에 내장을 제거한다.
2) 2등분으로 쪼개어 2치 길이씩 토막 쳐서 달걀을 입혀 지져 놓는다.
3) 맑은 장국을 끓여 팔팔 끓거든 도미와 쑥갓을 넣어 한참 더 끓여서 푼다.

원문명

도미국 > 도미국 > 도미국

원문

도미를 물에 넛코 비늘을 긁은후 쟝을 고 둘에 미셔 두치기리식 토막쳐셔 알써워지져 놋코 맑은 쟝국을 려 팔팔 커든 도미와 쑥갓을 너허 덧그려 푸니라

번역본

도미를 물에 넣고 비늘을 긁은 후에 내장을 빼고 2등분로 쪼개어 2치 길이씩 토막 쳐서 알 씌워 지져 놓는다. 그리고 맑은 장국을 끓여 팔팔 끓거든 도미와 쑥갓을 넣어 한참 더 끓여서 푼다.

조리기구

키워드

도미국, 도미국 끓이는 법, 도미, 장국, 쑥갓, 달걀

전통식품백과, 한방식품백과

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