도미구이


식품코드	109206

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[도미 1 마리 작은 것 주재료] [참기름 7 홉 종지 부재료] [설탕 1.5 숟가락 부재료] [소금 약간 부재료]

조리법

1) 도미를 깨끗하게 다듬어 대가리는 잘라 버리고 내장만 꺼낸다.
2) 도미에 잔 칼질을 해놓고 기름에다 소금, 설탕을 섞어서 앞뒤로 골고루 발라가며 굽는다.

원문명

도미구이 > 도미구이(二) > 도미구이

원문

도미(小)한마리, 참기름칠홉종지, 설탕한숟가락반, 소금약간. 도미를 정하게다러서 대가릮ㅌ만자르고 내장만끄낸후 잔칼질을해놓고 기름에다 소금설탕만섞어서 개가지고 앞뒤로 고루발러가며 구워놓습니다.

번역본

도미 작은 것 1마리, 참기름 7홉 종지, 설탕 1숟가락 반, 소금 약간 도미를 깨끗하게 다듬어 대가리는 잘라 버리고 내장만 꺼낸 후 잔칼질을 해놓고 기름에다 소금, 설탕을 섞어서 앞뒤로 골고루 발라가며 굽는다.

조리기구

키워드

도미구이, 도미, 참기름, 설탕, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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