도미구이


식품코드	105826

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/01, A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[도미 5 마리 작은 주재료] [간장 3 숟가락 부재료] [참기름 부재료] [고춧가루 약간 부재료] [설탕 0.5 숟가락 부재료] [깨 부재료] [후추가루 약간 부재료] [다진 파 약간 부재료]

조리법

1) 도미 작은 것을 씻어서 대가리와 꽁지를 잘라 버리고 통째로 양쪽에 가로로 칼집을 낸다.
2) 간장에 양념을 모두 섞어 넣고 도미를 잠깐 담갔다가 굽는다.

원문명

도미구이 > 되미(道味)구이 > 도미

원문

재료 작은 되미 5마리. 간장 3숟가락. 참기름, 고추가루 약간. 설탕 반숟가락. 깨, 후추가루 약간. 다진 파 약간. 작은 되미를 씻어서 대가리와 꽁지를 잘라 버리고 통 채 양쪽을 가로 칼집을 내어 둔다. 장에다 약념을 모두 섞어서 거기다 잠간 담갔다가 굽는다.

번역본

재료 작은 도미 5마리, 간장 3숟가락, 참기름, 고춧가루 약간, 설탕 1/2숟가락, 깨, 후춧가루 약간, 다진 파 약간 도미 작은 것을 씻어서 대가리와 꽁지를 잘라 버리고 통째로 양쪽에 가로로 칼집을 내어 둔다. 간장에 양념을 모두 섞어 넣고 도미를 잠깐 담갔다가 굽는다.

조리기구

키워드

되미(道味)구이, 도미 , 작은 도미, 간장, 설탕, 다진파

전통식품백과, 한방식품백과

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