도라지정과


식품코드	107408

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[도라지 (길경) 주재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 도라지를 삶아 충분히 우려낸 뒤 저며서 한 번 삶아 내고 다시 새 물을 붓고 삶는다.
2) 꿀을 조금 타서 넣고 삶다가 나중에 꿀을 더 넣고 조려 물이 없어지고 엉기어 끈끈하게 되면 먹는다.

원문명

도라지정과 > 吉梗, 도랏졍과 > 길경

원문

도랏졍과난 죠흔 도랏 살마 오 우려 졈여셔 별 살마 리고 연근과 갓치라

번역본

좋은 도라지를 삶아 충분히 우려낸 뒤 저며서 한 번 삶아 내고 연근과 같은 방법으로 한다.

조리기구

키워드

도라지정과, 길경정과, 吉梗정과, 도라지, 길경, 꿀, 정과

전통식품백과, 한방식품백과

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