도라지생채


식품코드	106446

분류	부식 > 나물류 > 생채

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[도라지 주재료] [소금 부재료] [기름 부재료] [겨자 부재료]

조리법

1) 도라지를 수일 동안 물에 불려서 여러 번 빨고 잘게 채 쳐서 소금에 잠깐 절인다.
2) 물을 꼭 짜버리고 기름에 볶아서 겨자를 찍어 먹는다.

원문명

도라지생채 > 도랏 > 도라지생채

원문

도랏을 슈일동안 물에 불려서 여러번 러가지고 잘게 쳐서 쇼곰 잠간져렷다가 물을 바리고 기름에 복가셔 겨를 어 먹니라

번역본

도라지를 수일 동안 물에 불려서 여러 번 빨아 가지고 잘게 채 쳐서 소금에 잠깐 절였다가 물을 꼭 짜버리고 기름에 볶아서 겨자를 찍어 먹는다.

조리기구

키워드

도라지생채, 도라지생채 만드는 법, 도라지, 소금, 겨자

전통식품백과, 한방식품백과

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