도라지생채


식품코드	105970

분류	부식 > 나물류 > 생채

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[도라지 주재료] [소금 부재료] [초 부재료] [설탕 부재료] [겨자 부재료]

조리법

1) 도라지를 잘게 찢는다.
2) 소금, 초, 설탕, 겨자에 무친다.
- 또는 잘게 찢은 것을 기름, 고추, 후춧가루 등에 살짝 무쳐도 좋다.

원문명

도라지생채 > 도라지생채 > 도라지생채

원문

도라지를 잘게 찢어서 소금 초 설탕 계자에 묻치면 깨끗하다. 또는 잘게 찢은 것을 잠간 기름 고추 후추가루 등에 묻쳐도 좋다.

번역본

도라지를 잘게 찢어서 소금, 초, 설탕, 겨자에 무치면 맛이 깨끗하다. 또는 잘게 찢은 것을 기름, 고추, 후춧가루 등에 살짝 무쳐도 좋다.

조리기구

키워드

도라지생채, 도라지, 소금, 초, 설탕, 겨자

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.