도라지나물


식품코드	107335

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[도라지 주재료] [진간장 부재료] [깨소금 부재료] [기름 부재료] [고춧가루 부재료]

조리법

1) 도라지를 삶아 물에 많이 우린다.
2) 도라지를 어슷어슷하게 저민 후 진간장에 볶고 깨소금, 기름, 고춧가루에 무친다.

원문명

도라지나물 > 도랏나물 > 도라지나물

원문

조흔 도랏 살마 뫼오 우려 어슷어슷 졈혀 진에 복가 쇼곰 기름 고쵸로에 뭇치라

번역본

좋은 도라지를 삶아 물에 많이 우린다. 도라지를 어슷어슷하게 저민 후 진간장에 볶고 깨소금, 기름, 고춧가루에 무친다.

조리기구

키워드

도라지나물, 도라지, 간장, 깨소금, 나물

전통식품백과, 한방식품백과

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