도라지나물


식품코드	106445

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[도라지 주재료] [고기 부재료] [파 부재료] [간장 부재료] [기름 부재료] [깨소금 부재료]

조리법

1) 도라지를 물에 넣어 한 이틀 동안 불려서 여러 번 헹구워 낸후에 삶는다.
2) 그런 다음 물에 담아 하루쯤 우려내고 채를 쳐서 냄비에 담는다.
3) 여기에 고기와 파를 이겨 넣고 간장에 볶아서 기름과 깨소금을 쳐서 먹는다.
- 초를 치면 고춧가루를 넣어야 한다.

원문명

도라지나물 > 도랏나물 > 도라지나물

원문

도랏을 물에너허 두어동안 불려셔 여러번 어 가지고 살마셔 물에 담거 로 울녀가지고 쳐셔 남비에담고 고기와 파를 익여넛코 간쟝에 복가셔 기름과 쇼곰을 쳐셔 먹니 쵸를치면 고쵸가루를 넛니라

번역본

도라지를 물에 넣어 한 이틀 동안 불려서 여러 번 빨아 가지고 삶는다. 그리고 또 물에 담아 하루쯤 우려가지고 채 쳐서 냄비에 담고 고기와 파를 이겨 넣고 간장에 볶아서 기름과 깨소금을 쳐서 먹는다. 초를 치면 고춧가루를 넣어야 한다.

조리기구

냄비

키워드

도라지나물, 도라지나물 만드는 법, 도라지, 고기, 파, 간장

전통식품백과, 한방식품백과

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