도라지나물


식품코드	11563

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2011

식재료

[도라지 200 g 주재료] [마늘 1 쪽 부재료] [간장 30 g 부재료] [참기름 20 g 부재료] [깨소금 10 g 부재료] [실고추 약간 부재료] [소고기 50 g 부재료] [소금 부재료] [후추가루 약간 부재료]

조리법

1) 도라지는 삶아서 3일간 물을 갈아주면서 쓴맛을 없앤다.
2) 5cm길이로 잘게 찢어서 물기없이 꼭 짠 후 참기름, 간장, 다진 마늘로 무쳐둔다.
3) 소고기는 잘게 다져서 냄비에 기름을 약간 두르고 볶다가 1)의 도라지도 넣고 더 볶는다.
4) 소금, 후춧가루로 간을 맞추어 접시에 담아 깨소금, 실고추를 뿌린다.

원문명

도라지나물 > 도라지나물 > 도라지나물

원문

재료 도라지 200그람, 마늘 1쪽, 간장 30그람, 참기름 20그람, 깨소금 10그람, 실고추 약간, 소고기 50그람, 소금,후추가루 약간 만드는 법 ① 도라지는 삶아서 3일간 물을 갈아주면서 쓴맛을 없애고 5센치메터길이로 잘게 찢어서 물기없이 꼭 짜서 참기름, 간장, 다진 마늘로 무쳐둔다. ② 소고기는 잘게 다져서 남비에 기름을 약간 두르고 볶다가 ①의 도라지도 넣고 더 볶다가 소금, 후추가루로 간을 맞추어 접시에 담아 깨소금, 실고추를 뿌린다.

번역본

재료 도라지 200g, 마늘 1쪽, 간장 30g, 참기름 20g, 깨소금 10g, 실고추 약간, 소고기 50g, 소금,후춧가루 약간 만드는 법 1) 도라지는 삶아서 3일간 물을 갈아주면서 쓴맛을 없앤다. 5cm길이로 잘게 찢어서 물기없이 꼭 짠 후 참기름, 간장, 다진 마늘로 무쳐둔다. 2) 소고기는 잘게 다져서 냄비에 기름을 약간 두르고 볶다가 1)의 도라지도 넣고 더 볶는다. 소금, 후춧가루로 간을 맞추어 접시에 담아 깨소금, 실고추를 뿌린다.

조리기구

냄비

키워드

도라지나물, 도라지

전통식품백과, 한방식품백과

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