도라지


식품코드	11410

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	A23L 1/29, A23L 1/09

DB구축년도	2011

식재료

[도라지 주재료] [물 1 말 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 도라지를 씻어 잘게 썬다.
2) 물 1말을 붓고 몇 사발이 될 때까지 다린다.
3) 묽은 죽처럼 엉기면 하룻밤 밖에 두었다가 꿀을 넣어 먹는다.

원문명

도라지 > 生桔梗 > 생길경

원문

生桔梗淨洗細切。水一斗煎至數碗。篩下待凝如酪。露置經宿。入白淸少許朝前服。大補老人。田見方

번역본

생길경(生桔梗, 도라지)을 깨끗이 씻어 잘게 썰어서 물 1말을 붓고 몇 사발이 될 때까지 달여서 체로 걸러 묽은 죽처럼 엉긴 뒤에 밖에다 하룻밤을 두었다가 백청(白淸, 꿀)을 약간 넣어 아침 식사 전에 먹으면 노인들에게 크게 보(補)가 된다. 《문견방》

조리기구

체

키워드

도라지, 生桔梗, 생길경

전통식품백과, 한방식품백과

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