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  • 더덕장

  • 더덕장

    식품코드 122474
    분류 조미식 > 장류 > 기타
    문헌명 농정회요(農政會要)
    저자 최한기(崔漢綺)
    발행년도 1830년경
    IPC A23L 1/202, A23L 1/185
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

h2mark 조리법

h2mark 원문명

더덕왂독竄痔沙參왨覲사삼옼麗 > >

h2mark 원문

체, 자루, 항아리

h2mark 번역본

[더덕, , , , , , ,<방법 1>,주재료],[도라지, , , , , , ,<방법 1>,주재료],[말장, , , , ,1~2,말,<방법 1>, (가루 10말이면 말장 1~2말),부재료],[물, , , , , , ,<방법 1>,부재료],[더덕, , , , , , ,<방법 2>,주재료],[도라지, , , , , , ,<방법 2>,주재료],[소금, , , , , , ,<방법 2>,부재료],[메주, , , , , , ,<방법 2>,부재료]

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

더덕 도라지, 장, 沙參왨覲 사삼길경
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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