더덕자반


식품코드	107745

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	규곤요람 주식방(閨壼要覽主食方)

저자	저자미상

발행년도	1795년 이후

IPC	A23L 1/214, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[더덕 주재료] [도라지 주재료] [기름 부재료] [고춧가루 부재료]

조리법

1) 더덕과 도라지의 껍질을 벗기고 아린 맛을 모두 우려낸다.
2) 볕에 말리고 방망이로 두드린 후 기름과 고춧가루를 넣어 무쳐 먹는다.

원문명

더덕자반 > 더덕반 > 두부장

원문

더덕과 도라지 거피여 온 물 죄 우리워고 볏츼 말여 방망치로 두드려 기 고초가로의 므쳐면 먹니라

번역본

더덕과 도라지의 껍질을 벗기고 아린 맛을 모두 우려낸다. 볕에 말리고 방망이로 두드린 후 기름과 고춧가루를 넣어 무쳐 먹는다.

조리기구

방망이

키워드

더덕자반, 더덕, 도라지, 기름, 고춧가루

전통식품백과, 한방식품백과

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