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  • 더덕구이

  • 더덕구이

    식품코드 105972
    분류 부식 > 구이류 > 구이
    문헌명 우리음식(우리음식)
    저자 손정규(孫貞圭)
    발행년도 1948
    IPC A23L 1/214, A23L 1/01
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[더덕 주재료] [고추장 부재료] [기름 부재료]

h2mark 조리법

1) 더덕을 껍질을 벗겨 익히고 물기가 걷게 말린다.
2) 고추장에 넣어 두었다가 먹을 때 기름에 무쳐 먹는다.

h2mark 원문명

더덕구이 > 더덕(沙蔘)구이 > 사삼구이

h2mark 원문

더덕을 껍질을 벗겨 익혀서 물끼를 걷게 말린 것을 고추장에 넣어 두었다가 먹을 때 기름에 묻친다.

h2mark 번역본

더덕을 껍질을 벗겨 익히고 물기가 걷게 말린 것을 고추장에 넣어 두었다가 먹을 때 기름에 무쳐 먹는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

더덕구이, 沙蔘구이, 사삼구이, 더덕, 고추장, 기름
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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