• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 전통식품 백과사전

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 감떡
  • 감떡

    식품코드 183163
    분류 기호식 > 떡류 > 찐떡
    문헌명 거가필용사류전집(居家必用事類全集)
    저자 미상
    발행년도 원나라 시대
    IPC A23L 7/10
    DB구축년도 2016

h2mark 식재료

[찹쌀 주재료] [건시 부재료] [조니 부재료] [잣 부재료] [호두 부재료] [꿀 부재료]

h2mark 조리법

1) 찹쌀 1말, 건시 50개를 함께 찧어 가루로 만든다.
2) 물을 넣지 않고 쪄낸 조니를 1)과 섞는다.
3) 가는 체로 체질한 뒤 시루에 올려 쪄서 익힌다.
4) 잣, 호두를 넣고 다시 찧어 경단을 만든다.
5) 꿀을 뿌린다.

h2mark 원문명

감떡 > > 시고

h2mark 원문

米一斗, 大乾五十箇, 同爲粉, 加乾煮棗泥拌搗. 馬尾羅羅過, 上甑蒸熟, 入松仁ㆍ胡桃仁, 再杵成團, 蜜食.

h2mark 번역본

찹쌀 1말, 큰 건시(乾) 50개를 함께 찧어서 가루로 만들고, 물을 넣지 않고 쪄낸 조니(棗泥, 대추를 진흙처럼 만든 것)를 섞는다. 마미라(馬尾羅, 말꼬리의 털로 만든 체)로 체질한 뒤 시루에 올려 쪄서 익히고, 잣ㆍ호두를 넣고 다시 찧어서 경단을 만든다. 여기에 꿀을 뿌려서 먹는다.

h2mark 조리기구

마미라, 시루

h2mark 키워드

감떡, 시고, , 찹쌀, 건시, 조니, 잣, 호두, 꿀, 경단
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 7
동의보감 375
한방백과 1
학술정보 1
건강정보
고조리서 1
지역정보 1
문화정보
역사정보 2

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top