[대합 살 300 g (3인분) 주재료] [쇠고기 200 g (3인분) 부재료] [두부 100 g (3인분) (1/2모) 부재료] [당근 50 g (3인분) (중간 것 1/2개) 부재료] [미나리 50 g (3인분) (1단) 부재료] [파 30 g (3인분) (3뿌리) 부재료] [달걀 60 g (3인분) (1개) 부재료] [간장 3 Ts (3인분) 부재료] [설탕 1 ts (3인분) 부재료] [후추가루 0.5 ts (3인분) 부재료] [파마늘 다진 것 2 ts (3인분) 부재료] [참기름 1 ts (3인분) 부재료]
조리법
1) 대합 살을 깨끗이 씻고 쇠고기를 가늘게 채로 썰어서 파와 마늘 다진 것과 그 밖의 조미료들 중 일부를 넣고 조미한다. 2) 당근은 너비 1cm, 길이 5cm로 얄팍하게 썰어 놓고, 파와 미나리는 5cm 길이로 썬다. 파가 굵을 때는 굵직하게 채로 썬다. 3) 이상 준비된 것을 전골냄비에 보기 좋게 색을 맞추어 담고 끓는 장국을 부어 간을 맞추어 팔팔 끓인다. 4) 냄비 가운데에 달걀 1개를 풀어 넣고 반숙으로 익으면 상에 낸다.
원문명
대합전골 > 대합전골 > 대합전골
원문
(3인분) 대합살 300g, 쇠고기 200g, 두부(1/2모) 100g, 당근(중간 것 1/2개) 50g, 미나리(1단) 50g, 파(3뿌리) 30g, 계란(1fro) 60g, 간장 3T.S., 설탕 1t.s., 후추가루 1/2t.s., 파·마늘 다진 것 2t.s., 참기름 1t.s., 열량 1262Cal, 단백질 210.9g 대합(大蛤)을 주재료로 한 전골이다. 대합 뿐 아니라 조개류는 어는 것이고 적용된다. a. 대합살을 깨끗이 씻고 쇠고기를 가늘게 채로 썰어서 파와 마늘 다진 것과 그밖의 소미료 중에서 일부분씩 넣어서 조미한다. b. 당근은 넓이 1cm, 길이 5cm로 얄팍하게 썰어 놓고, 파와 미나리는 5cm길이로 썬다. 파가 굵을 때는 굵직하게 채로 썬다. c. 이상 준비된 것을 전골남비에 빛깔을 맞추어서 담고 끓는 장국을 부어서 간을 맞추어 끓여, 팔팔 끓어나면 가운데에 계란 1개를 풀어서 반숙 될 때 쯤해서 대접한다.
번역본
재료(3인분) 대합 살 300g, 쇠고기 200g, 두부(1/2모) 100g, 당근(중간 것 1/2개) 50g, 미나리(1단) 50g, 파(3뿌리) 30g, 달걀(1개) 60g, 간장 3Ts, 설탕 1ts, 후춧가루 1/2ts, 파·마늘 다진 것 2ts, 참기름 1ts 열량 1,262Cal, 단백질 210.9g 대합을 주재료로 한 전골이다. 대합뿐 아니라 조개류는 어는 것이고 적용할 수 있다. 1) 대합 살을 깨끗이 씻고 쇠고기를 가늘게 채로 썰어서 파와 마늘 다진 것과 그 밖의 조미료들 중 일부를 넣고 조미한다. 2) 당근은 너비 1cm, 길이 5cm로 얄팍하게 썰어 놓고, 파와 미나리는 5cm 길이로 썬다. 파가 굵을 때는 굵직하게 채로 썬다. 3) 이상 준비된 것을 전골냄비에 보기 좋게 색을 맞추어 담고 끓는 장국을 부어 간을 맞추어 팔팔 끓인다. 냄비 가운데에 달걀 1개를 풀어 넣고 반숙으로 익으면 상에 낸다.
조리기구
전골냄비
키워드
대합전골 , 대합, 쇠고기, 두부, 당근, 미나리, 파
전통식품백과, 한방식품백과
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