대하무침


식품코드	183751

분류	부식 > 회류 > 초회

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 17/40, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[대하 10 개 주재료] [깨소금 1 큰 숟가락 부재료] [간장 2 큰 숟가락 부재료] [후추가루 부재료] [기름 1 찻숟가락 부재료] [고추 반 개 부재료] [설탕 1 찻숟가락 부재료]

조리법

재료(큰 1접시분) 대하 열 개, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 두 큰 숟가락, 후춧가루 조금, 기름 한 찻숟가락, 고추 반 개, 설탕 한 찻숟가락 1) 대하<큰새우> 껍질을 벗기고 찧어서 잘게 부스뜨려 놓는다.
2) 간장에 깨소금, 후춧가루, 고추 이긴 것, 기름, 설탕을 섞는다.
3) 새우에 양념해 놓은 간장을 치고 무쳐서 놓는다.

원문명

대하무침(봄, 여름철) > 대하무침(봄, 여름철) > 대하무침(봄, 여름철)

원문

재료(큰 한접시분) 대하 열개 깨소금 한큰사시 간장 두큰사시 호추ㅅ가루 조금 기름 한차사시 고추 반개 설탕 한차사시 1. 대하(큰새우) 껍질을 벗기고 찧어서 잘게 부스뜨려놓고, 2. 간장에 깨소금 호추ㅅ가루 고추 이긴것 기름 설탕을 섞어서, 3. 새우에 약념해놓은 간장을 치고 무쳐서 놓느니라.

번역본

재료(큰 1접시분) 대하 열 개, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 두 큰 숟가락, 후춧가루 조금, 기름 한 찻숟가락, 고추 반 개, 설탕 한 찻숟가락 1. 대하<큰새우> 껍질을 벗기고 찧어서 잘게 부스뜨려 놓고, 2. 간장에 깨소금. 후춧가루. 고추 이긴 것, 기름, 설탕을 섞어서, 3. 새우에 양념해 놓은 간장을 치고 무쳐서 놓는다.

조리기구

키워드

대하무침, 봄, 여름철, 대하, 간장

전통식품백과, 한방식품백과

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