대추포


식품코드	183829

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 13/00, A23L 13/70

DB구축년도	2016

식재료

[우육 1 근 주재료] [깨소금 1 큰 숟가락 부재료] [간장 2 큰 숟가락 부재료] [후추가루 부재료] [설탕 3 큰 숟가락 부재료] [기름 1 큰 숟가락 부재료] [실백 1 홉 부재료]

조리법

재료 우육 한 근, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 두 큰 숟가락, 후춧가루 조금, 설탕 세 큰 숟가락, 기름 한 큰 숟가락, 실백 한 홉 1) 연한 살코기로 곱게 이겨서 놓는다.
2) 간장에다 설탕과 깨소금과 후춧가루와 기름을 섞는다.
3) 2)를 이긴 고기에 섞어서 대추 모양으로 빚는다.
4) 한편에 실백을 한 개씩 박아 잣가루를 묻혀서 볕에 말린다.
5) 마른 찬 접시에 곁들여 담아 놓는다.

원문명

대추포 > 대추ㅅ포(사철) > 대추포(사철)

원문

재료 우육 한근 깨소금 한큰사시 간장 두큰사시 호추ㅅ가루 조금 설탕 세큰사시 기름 한큰사시 실백 한홉 1. 연한 살코기로 곱게 이겨서 놓고, 2. 간장에다가 설탕과 깨소금과 호추ㅅ가루와 기름을 섞어 가지고, 3. 이긴 고기에 섞어서 대추 모양으로 빚어서 한편에 실백을 한 개씩 박아가지고 잣가루를 묻혀서 볕에 말려 가지고 마른찬 접시에 겨뜨려 담아 놓느리라.

번역본

재료 우육 한 근, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 두 큰 숟가락, 후춧가루 조금, 설탕 세 큰 숟가락, 기름 한 큰 숟가락, 실백 한 홉 1. 연한 살코기로 곱게 이겨서 놓고, 2. 간장에다가 설탕과 깨소금과 후춧가루와 기름을 섞어 가지고, 3. 이긴 고기에 섞어서 대추 모양으로 빚어서 한편에 실백을 한 개씩 박아가지고 잣가루를 묻혀서 볕에 말려 가지고 마른 찬 접시에 곁들여 담아 놓는다.

조리기구

키워드

대추포, 대추ㅅ포, 사철, 우육, 간장, 설탕, 깨소금, 후춧가루, 기름

전통식품백과, 한방식품백과

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