대추포


식품코드	122654

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/318

DB구축년도	2013

식재료

[연한 살코기 주재료] [간장 부재료] [설탕 부재료] [깨소금 부재료] [후추가루 부재료] [기름 부재료] [잣 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 연한 살코기로 곱게 다져서 놓는다.
2) 간장에 설탕과 깨소금, 후춧가루와 기름을 섞는다.
3) 다진 고기에 2)를 섞어서 대추 모양으로 빚어 한 편에 잣을 1개씩 박고 잣가루를 묻혀서 볕에 말린 다음 마른반찬 접시에 곁들여 담아 놓는다.

원문명

대추포 (사철) > 대추포 (사철) > 대추포 (사철)

원문

재료 우육 한근 간장 두큰사시 깨소금 한큰사시 호추가루 조금 기름 한큰사시 설탕 세큰사시 실백 한홉 1. 연한 살코기로 곱게 다저서 놓고, 2. 간장에다가 설탕과 깨소금과 호추가루와 기름을 섞어 가지고, 3. 다진 고기에 섞어서 대추 모양으로 빚어서 한편에 실백을 한 개씩 박아가지고 잣가루를 묻혀서 볕에 말려 가지고 마른찬 접시에 겨뜨려 담아 놓으라.

번역본

재료 소고기 1근, 간장 2큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 조금, 기름 1큰술, 설탕 3큰술, 잣 1홉 1. 연한 살코기로 곱게 다져서 놓고, 2. 간장에 설탕과 깨소금, 후춧가루와 기름을 섞어 가지고, 3. 다진 고기에 섞어서 대추 모양으로 빚어서 한 편에 잣을 1개씩 박고 잣가루를 묻혀서 볕에 말려 가지고 마른반찬 접시에 곁들여 담아 놓는다.

조리기구

키워드

대추포, 사철, 대추, 포, 소고기

전통식품백과, 한방식품백과

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