대추편


식품코드	109729

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	윤씨음식법(음식법 饌法)

저자	저자미상

발행년도	1854

IPC	A23L 1/212, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[대추 주재료] [잣가루 부재료] [호두 부재료] [꿀 부재료] [생강즙 부재료] [계피 부재료]

조리법

1) 대추를 반듯하게 두드린다.
2) 호두의 껍질을 제거하고 두드린 다음 꿀, 생강즙, 계피를 넣고 소를 만든다.
3) 1)에 소를 넣고 끈기나게 졸인다.
4) 납작하게 빚어 잣가루를 묻힌다.

원문명

대추편 > 대조편 > 대추편

원문

대조 두리 반게 고 호도 거피야 반남이 야 두려 의 강즙 계피 등속 너허 게 조려 납즉납즉게 비저 잣로 무치라

번역본

대추를 반듯하게 두드린다. 호두의 껍질을 제거하고 두드린 다음 꿀, 생강즙, 계피로 소를 만들어 넣고 끈끈하게 졸인 다음 납작납작하게 빚고 잣가루를 묻힌다.

조리기구

키워드

대추편, 대추, 호두, 꿀, 생강즙, 계피, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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